Khó Cưỡng Với Gỏi Tôm Mực Thái Lan

Cuối tuần cùng cả nhà tụ họp bên bàn ăn còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào? bật mí cho các bạn biết thực đơn không thể thiếu món gỏi tôm mực thái Lan. Vậy cách chế biến nộm tôm mực cắt Lan như thế nào nhỉ? Hãy cùng Ẩm thực người nha chia sẻ cách làm nộm tôm mực Thái Lan nha

Nguyên liệu chế biến món gỏi tôm mực cắt Lan bao gồm:
Tôm tươi to (200g)
Mực ống tươi (200g)
Ớt
Cần tàu ( 4 que )
Hành phi
Đậu phộng
Dấm
Đường, nước mắm, tiêu, muối

Cách làm nộm tôm mực xắt Lan:

Mực làm sạch , xắt miếng vừa ăn. tiếp theo cho xào qua lên, lưu ý phải xào to lửa nhé. Xào nhanh tay, khoảng tầm 5 phút thì tắt lò , không mực sẽ bị mất vị ngọt.
sơ chế mực cách làm gỏi tôm mực xắt lan Cách làm nộm tôm mực xắt Lan ngon không thể cưỡng nổi s ch m c
Tôm làm sạch , chưng cách thủy chín, khi thấy tôm chuyển màu thì là được. lột bỏ vỏ, bỏ đầu.
sơ chế tôm cách chế biến gỏi tôm mực cắt lan Cách làm gỏi tôm mực cắt Lan ngon không thể cưỡng nổi s ch t m
Ớt cắt sợi dài, mỏng. Đậu phộng rang cho vàng thơm, kế tiếp giã nhỏ. Cần tàu rửa sạch thái khúc dài khoảng 3cm, chẻ nhỏ.
ướp tôm, mực, ớt, hành phi, cần tàu vào tô, cho thêm chút nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, dấm, trộn đều. Nêm nếm cho vừa với khẩu vị ăn.
Trang trí ra dĩa , cho ít hành phi và đậu phộng lên trên.


Cách làm gỏi tôm mực thái Lan này ăn giòn vị hơi cay mới lạ rất hấp dẫn phải không nào. Với món ăn này bạn có thể dùng với cơm hoặc dùng cùng với bánh phồng tôm đều rất tuyệt vời. ^^ Các bạn còn có thể tham khảo thêm món gỏi bưởi tôm thịt nữa này.


P/S: Bạn hãy chia sẻ bí kíp chế biến món ăn hấp dẫn này cho người nha , bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu lò của người nha . Nếu bạn có những đánh bắt hỏi thắc mắc hay muốn bật mí những công thức nấu nướng ngon với http://yeunoitro.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Cách Làm Mực Né Siêu Ngon

Mực né là món ăn của người miền Trung. Món mực né nhìn bắt mắt với những vảy rồng vàng ươm nở đều trên mặt, vị ngọt, giòn thơm mùi dầu ăn điều, dầu ăn mè, beo béo vị xốt mayonnaise. rau củ xanh giòn chín tới dùng cùng với mực, món ăn thu hút cho những ngày mát trời . Cách làm món mực né thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Mực né
Mực lá không đầu: 400g
Bông cải bẹ xanh : 200g
Nấm linh chi nâu: 100g
Hành tây một củ
Ớt băm, tỏi phi
Mè rang: 1 thìa
Đường, muối, dầu thực vật, hạt nêm, xì dầu
dầu ăn mè một muỗng, dầu điều
Xốt mayonnaise

Các bước làm món Mực né

Sơ chế
– Mực lá rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn.
tẩm mực với một thìa dầu thực vật mè, 1 muỗng dầu ăn điều, ớt băm, đường, hạt nêm, mè rang, xốt mayonnaise. Để thấm khoảng 15, 20 phút
Mực trộn cho thêm xốt mayonnaise sẽ chế biến miếng mực giòn hơn, thơm ngậy mà không bị khô.
–  Hành tây thái lát.
– Nấm linh chi rửa sạch .
– Bông cải trụng sơ qua nước sôi. Khi nước sôi lại vớt ra cho vào nước đá, để ráo nước .
Bông cải lâu chín hơn nên cần chần trước. Thêm chút muối vào nước và cho bông cải vào nước đá giúp bông cải xanh và giòn.
Xào mực
– Cho dầu ăn vào chảo gang đun nóng.
– Cho mực, nấm, bông cải, hành vào, trộn đều, nhanh tay.
– Tắt bếp, cho tỏi phi, thêm xốt mayonnaise vào, ướp đều.
Cách dùng
Cho món ăn ra dĩa, trang trí bằng ớt sừng thái sợi. dùng với nước tương, ớt thái lát. Ngon hơn khi sử dụng nóng, có thể vừa xào trên bếp vừa ăn như dùng món nướng
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức chế biến món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể lật thành chuyên gia đầu bếp của gia đình . Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí kíp nấu ăn ngon với Ẩm thực người nha thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Vị Cay Nhẹ Của Gỏi Mực Thái Lan

Hẳn đề cập đến các món ăn của xắt Lan là các bạn đã hình dung ra những món ăn có vị cay cay đặc trưng riêng không trộn lẫn đi đâu được phải không nào? Và cũng rất dễ thực hiện mà lại không mất nhiều thời gian chúng ta có thể chế biến món nộm mực thái Lan mới lạ mà ngon tuyệt để thưởng thức hoặc tiếp đãi bạn bè.

Nguyên liệu gồm có
Mực ống: 200 gam
Cà rốt: một củ
dưa chuột : một quả
Sả, ớt, chanh
Rau răm, rau húng quế
Gia vị: Nước mắm, đường, ớt bột

Các bước làm

Mực bạn lấy bỏ phần túi mực, làm sạch với nước có thêm ít gừng tươi để tẩy bớt mùi tanh của mực. Mực đã làm sạch cho vào luộc chín rồi thái khoanh tròn.
luộc mực nộm mực cắt lan nộm mực cắt Lan hơi cay lạ miệng luoc muc
Cà rốt bạn bào mỏng thành sợi rồi ướp với 1 /4 thìa coffee muối khoảng tầm 20 phút  thì vắt ráo .
thái cà rốt nộm mực xắt lan gỏi mực cắt Lan hơi cay mới mẻ thai carot
dưa chuột bổ đôi, bỏ hạt, xắt thành lát mỏng ngào với một /hai   muỗng coffee muối.
thái dưa chuột nộm mực thái lan gỏi mực xắt Lan cay cay mới lạ thai dua chuot
Sả xắt khoanh tròn; ớt tươi, rau răm và rau quế cắt nhỏ.

Pha 2 muỗng nhỏ nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường cùng 2 muỗng nhỏ nước lọc, quấy đều cho đường tan hết.
tẩm dưa chuột, cà rốt (vắt cho ráo ), mực, sả, rau răm, rau quế, nửa thì nhỏ ớt bột, ớt tươi vào tô. Thêm chén nước mắm vừa pha vào trộn đều . tiếp sau bạn vắt thêm vài giọt chanh, nêm nếm cho vừa khẩu vị .

cách làm nộm mực thái lan nộm mực thái lan nộm mực thái Lan hơi cay mới mẻ tron goi muc thai lan
Món gỏi Mực thái Lan ăn giòn vị cay cay lạ miệng rất hấp dẫn . Với món ăn này bạn có thể dùng với cơm hoặc ăn cùng với bánh phồng tôm đều rất tuyệt vời. ^^

Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công! :D

Cách Làm Mực Nhồi Thịt Ngon Lạ

Đang cuối tháng muốn ăn mực  ^^. tuy nhiên làm mực xào nhiều rồi nên ngày hôm nay chuyển thể chế biến món mực nhồi thịt chiên cho khác lạ một chút. Cách chế biến mực nhồi thịt chiên cũng dễ thực hiện và gần giống với món mực nhồi thịt chưng cách thủy . Xin bật mí với cả gia đình :D

Nguyên liệu cho món mực nhồi thịt rán gồm có:
Mực tươi: 300 gam (loài mực ống)
Thịt băm: 150 gam
Mộc nhĩ, nấm hương khô
Thì là, hành lá
Hành tím
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm

Cách chế biến món mực nhồi thịt rán

Sơ chế mực: Mực đem rửa sạch, dùng tay nhẹ nhàng lấy túi mực ra để không bị nát nhé. lột lớp màng da bên ngoài, rửa mực với gừng pha chút rượu cho hết mùi tanh, để ráo nước . Lần này mình không băm nhỏ đầu mực trộn chế biến nhân mà để nguyên khi trang trí cho đẹp mắt :D
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước nóng cho nở rồi làm sạch, băm nhỏ.
Hành lá, thì là rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
Cho thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, thì là, hành tím, hành băm vào chén tô nhỏ ướp đều. Tra một muỗng cafe nước mắm cùng 1 ít bột nêm vào ngào cùng.

Nhồi thịt vào phía trong từng con một rồi dùng tăm ghim lại. Bạn nhồi thịt lỏng 1 chút để khi chiên mực co lại là vừa
mực nhồi thịt cách làm mực nhồi thịt rán Cách chế biến mực nhồi thịt chiên ngon lạ muc nhoi thit
Bắc chảo đun nóng dầu ăn, cho mực vào chiên nhỏ lửa để lớp nhân bên trong chín vàng . Khi gần được bạn rán lửa to cho mực giòn và xém vàng là xong.

Gắp mực ra để ráo nước dầu . xắt mực thành từng khoanh tròn rồi bày ra đĩa .
mực nhồi thịt chiên cách làm mực nhồi thịt rán Cách chế biến mực nhồi thịt rán ngon lạ muc nhoi thit chien

Từng miếng mực trông thật chắc, không bị bở nhân. Vị ăn đậm đà, thơm ngon, ăn với cơm nóng thì phải nói là ngon tuyệt cú mèo ;)

Chúc bạn thực hiện cách làm mực nhồi thịt chiên thành công :D

Vị Đậm Đà Của Mực Trứng Chiên Nước Mắm

Nếu bạn đang bận rộn mà chưa biết nấu món gì vừa nhanh vừa ngon và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình thì hãy chế biến ngay món mực trứng rán nước mắm này nhé. Vị thơm, ngon đậm chất vừa có thể chế biến món ăn mặn với cơm nóng vừa làm món nhậu cho ông xã ;)

Nguyên liệu gồm có:
Mực trứng (mực sữa): 300 gam
Nước mắm ngon: một thìa canh
Tỏi: một củ
Đường: một muỗng canh
Bột ngọt: một muỗng coffee
Tương ớt

Các bước thực hiện:

Sơ chế: Mực trứng bạn chỉ cần sử dụng tay nhẹ nhàng lấy túi mực ra rồi làm sạch, để ráo .
Tỏi băm nhỏ
Pha nước mắm: Để món mực trứng chiên mắm ngon thì nước mắm phải là loại ngon nha, nếu có nước mắm nguyên chất thì sẽ càng tốt. tẩm đều 1 thìa súp nước mắm, một thìa canh đường, một muỗng cafe bột ngọt vào một bát con.
Đem mực rán ngập dầu ăn đến khi mực rám vàng, giòn thì vớt ra.
Phần dầu thực vật trong chảo bạn trút bớt ra, chỉ để lại một lương ít cho tỏi vào phi thơm, trút mực vào trộn đều. Tiếp tục cho nước mắm đã pha ở trên vào đảo cùng, chiên khoảng chừng hai – 3 phút nữa cho mực thấm đều gia vị là được.
Bày mực ra đĩa trang trí một ít rau thơm xung quanh là có thể thưởng thức được rồi :D

Chỉ mất chưa đầy 20 phút là đã có dĩa mực trứng rán mắm ngon thơm phức rồi.  Món ăn này chấm với tương ớt, ăn cùng với rau xà lách sẽ càng ngon. Ngoài ra bạn có thể chế biến món này ăn kèm với bún nữa :D

P/S: Bạn hãy chia sẻ bí quyết nấu món ăn thu hút này cho gia đình, bạn bè để ai cũng có thể lật thành chuyên gia đầu bếp của người thân . Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn bật mí những bí quyết nấu nướng ngon với Ẩm thực người nha thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Tự Tay Làm Chả Mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long – món ăn này thì nổi tiếng đồng hồ quá trời rồi. Nó còn nằm trong top những món ăn ngon nhất của Việt Nam mà ^^. Vì thế mà mình đã tham khảo, tìm hiểu bí kíp và cách làm chế biến món chả mực sao cho chuẩn vị nhất và ngày hôm nay sẽ cũng chia sẻ với các bạn nhé. Không quá khó làm đâu :D

Nguyên liệu gồm có:
Mực mai: 1 kg (chế biến mực mai mới chuẩn vị nhé, đừng nên chế biến mực lá hay mực ống)
Mỡ khổ: 100 gam
Tỏi: 3 củ
Nước mắm cá biển nguyên chất (Không dùng nước mắm đã pha chế công nghiệp vì có nhiều ngọt và chất tạo mùi)
Tiêu nguyên hạt rang chín
Thì là

Các bước thực hiện

Mực mai khi mua bạn lựa chọn những con dày mình, lớp da còn sáng óng ánh như nhũ. Khâu chọn lọc mực rất quan trọng đó vì nó quyết định chất nượng của chả mực.
muc-mai chả mực hạ long Tự tay làm chả mực Hạ Long nổi tiếng ngon chuẩn vị nhất muc mai
Sơ chế mưc: Bỏ đi túi mực, nội tạng và da mực, làm sạch với nước rồi để thật ráo nước . Phần thân mực bạn xắt dày khoảng tầm 1 .5 cm, còn phần râu và vây mực bạn xắt hạt lựu để riêng
Nhiều người khi làm chả mực cho thêm tôm và cá xay vào còn riêng mình thì thích ăn chả mực nguyên không pha thêm gì cả :)
tẩm mực với  hai thìa canh nước mắm, hành tỏi băm nhỏ ngào đều, để khoảng tầm 30 phút cho ngấm gia vị

Mỡ khổ cắt hạt lựu, thì là làm sạch cắt nhỏ
Ngoài chọn lọc mực tươi, chả mực Hạ Long còn ngon ở khâu giã tay chứ không xay máy. Giã rối cho dính dẻo là được, giã từng lượng nhỏ 1 . Vừa giã vừa cho từ từ thịt mỡ và hạt tiêu vào giã cùng.

tẩm mực xay với mực cắt hạt lựu vào với nhau thật quyện
Đeo găng tay nilon, xoa 1 ít mỡ lên để nặn chả không bị dính. Nặn chả tròn bẹt bằng nhau khoảng tầm một thìa canh đầy một miếng chả.

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào đun (đổ khoảng chừng nửa lít dầu thực vật vào chiên cho ngập chả), vừa nặn vừa cho mực vào chiên . Khi cho mực vào rán bạn sẽ thấy mực từ từ chìm xuống đáy và hơi dính chảo, bạn không nên tìm cách gỡ mà cứ để như vậy, khi chín tới mực sẽ tự nổi lên, bạn chỉ cần trở mặt còn lại rán vàng đều là được
rán chả mực chả mực hạ long Tự tay chế biến chả mực Hạ Long nổi tiếng đồng hồ ngon chuẩn vị nhất chien cha mucThành phẩm :D

hương thơm của mực sực cả gian lò, miếng chả vàng rợm rất đều. Vị ăn ngọt đậm chất của mực, miếng chả dai dai xen lẫn những hạt lựu giòn sận sật của râu và đuôi mực. Khi thương thức bạn sẽ hiểu tại sao chả mực Hạ Long được bầu lựa chọn là một trong những món ăn ngon nhất của Việt Nam ;)

Chúc bạn thành công với món chả mực Hạ Long này nhé :D

Ăn Vặt Siêu Ngon Cùng Mực Chiên Giòn

ngày hôm nay, mình tiếp tục giới thiệu với các bạn một món mực nữa đó là mực rán giòn. Đây là món ăn vặt rất được yêu mến bởi vị  ngọt ngon của mực cùng với lớp bột rán giòn tan bao ngoài.

Để có những khoanh mực chiên đẹp thì bạn làm với mực ống nhé. Và chỉ lấy những khoanh tròn của thân mực nên phần đầu và đuôi mực bạn có thể tận dụng chế biến món mực xào như: Mực xào chua cay, mực xào thập cẩm, mực xào cần tỏi…

Nguyên liệu gồm có:
Mực ống: 500 gam (chọn những to lớn dài khoảng chừng 20 cm để có được những khoanh mực đẹp)
Gừng
Bột trộn khô và bột rán giòn
Nguyên liệu cho món mực xào tùy thích

Các bước làm

Sơ chế mực: dùng tay rút túi mực và mai mực ra khỏi thân, lột lớp màng da thân ngoài . Phần đầu mực  tách riêng làm sạch, cắt bỏ miệng, mắt. Rửa mực với gừng pha rượu cho hết mùi tanh rồi để riêng phần đầu mực ra làm món xào
Phần thân mực cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng chừng một .5 cm. Phần đuôi bạn để chung với đầu mực làm món xào nhé
Chần mực: Đun nước với lát gừng giã dập, cho vào 1 ít muối, khi nước sôi cho mực vào chần rồi vớt ra để ráo
Cho mực sau khi chần vào một bát tô, rắc bột tẩm khô lên mực trộn đều
Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ được hướng dẫn trên bao bì
Nhúng các miếng mực vào bột rán giòn rồi cho vào chảo chiên và nhớ là chiên ngập dầu thực vật . Khi mực vàng đều, vớt ra để ráo dầu thực vật rồi bày ra dĩa

Những khoanh mực màu vàng tròn, lớp bột bao kín mực. Miếng mực lúc thưởng thức đốm kèm với tương ớt, thịt mực bên trong ăn giòn, ngọt rất ngon!

Chúc bạn thành công với món mực trộn bột chiên giòn này :D

Gỏi Mực Chua Cay - Mồi Bén Cho Cánh Nhậu

Món gỏi mực chua cay được vô cùng nhiều ngươi thích bởi vị chua nhẹ , cay cay , ngọt  của vị mực cùng với rau quả trộn ăn giòn và không hề ngán .

Nguyên liệu gồm có
Mực tươi: 300 gam
Hành tây: một củ
Cà rốt: một củ
dưa leo : 1 - 2 trái
Hành phi
Lạc rang: 20 gam
Xốt cà chua (Ketchup): 4 thìa cà phê
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tương ớt, dầu thực vật mè

Các bước thực hiện

Mực đem sơ chế, rửa mực với gừng pha rượu cho hết mùi tanh. tiếp theo , sử dụng dao khứa các đường chéo mỏng lên mực rồi thái miếng vừa ăn

ngào mực với một ít bột nêm, gừng đập giập rồi đem chưng cách thủy chín
Cà rốt gọt vỏ thái sợi mỏng, ngâm với nước pha chút giấm cho sợi được giòn
dưa chuột nạo bỏ ruột, xắt miếng xéo mỏng, ngâm với nước lã
Hành tây cắt mỏng rồi ngâm với nước có pha chút giấm cho giòn và hết mùi hăng

chế biến nước mắm ngào gỏi : Pha 1 thìa súp nước mắm, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng đường và 1 muỗng cà phê nước cốt canh , ớt băm nhỏ. tùy vào khẩu vị ăn bạn nêm cho phù hợp là được

Mực sau khi chưng cách thủy chín gạn bỏ nước của mực tiết ra. tẩm mực với xốt cà chua, hai thìa súp tương ớt, một thìa súp dầu ăn mè

Các loại rau quả vớt ra vắt thật khô, cho vào một chén tô lớn tẩm đều với nước mắm đã pha ở trên rồi chắt bớt nước thừa ra. Tiếp tục, cho mực cùng với 1 ít nước xốt vào ngào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn

Bày mực ra đĩa , rưới hành phi và một ít lạc rang lên trên. khi ăn tẩm đều lên và thưởng thức


Vào những dịp liên hoan bạn hãy chế biến món ăn này cho cánh mày râu nhậu bảo đảm họ sẽ rất thích :D

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức chế biến món ăn thu hút này cho người nha , bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu lò của gia đình . Nếu bạn có những đánh bắt hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí kíp nấu ăn ngon với Ẩm thực người nha thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Cuối Tuần Trổ Tài Với Món Mực Hấp

Dịp cuối tuần này bạn thử đổi vị với món mực nhồi thịt hấp cùng Ẩm thực người nha nhé. Cách chế biến khá dễ làm, với 1 chút khéo léo là bạn có thể dễ dàng làm được món ăn giàu bổ dưỡng này :D

Nguyên liệu gồm có:
Mực ống loại to: một kg
Thịt lợn xay: 200 gam
Miến: 10 gam
Mộc nhĩ (Nấm tai mèo): 4 tai
Nấm hương: 8 tai
Hành tím, gừng
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt
Tăm

Các bước thực hiện

Mực đem làm sạch, bỏ đi túi mực, rửa mực với gừng và rượu cho hết mùi tanh. tiếp sau lột bỏ riêng phần râu mực ra băm nhỏ
Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ chân, làm sạch và băm nhuyễn
Miến ngâm nước ấm cho mềm rồi thái nhỏ
trộn đều thịt xay với râu mực, miến, mộc nhĩ, hành lá. Nêm gia vị hạt tiêu, bột nêm, nước mắm
Sau khi ngào đều, nhồi thịt vào từng ống mực rồi sử dụng tăm ghim chặt lại. Bạn nhồi lỏng lỏng 1 chút để khi chưng cách thủy mực co lại là vừa. Nếu nhồi chặt quá sẽ chế biến nhân bị trồi hết ra ngoài :)

Cho mực vào xửng hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút cho thịt chín. tiếp đến, bỏ ra ngoài cắt từng khoanh tròn bày ra dĩa là xong. Bạn có thể trang trí dưa chuột, cà chua tỉa hoa xung quanh cho dĩa mực thêm phần quyến rũ :D
Phần nước ngọt tiết ra khi chưng cách thủy rất là ngon bạn có thể sử dụng nó nêm lại với nước tương để sử dụng là nước chấm nhé
cách chế biến mực nhồi thịt chưng cách thủy mực nhồi thịt hấp Cuối tuần trổ tài với món mực nhồi thịt hấp cach lam muc nhoi thit hap Phần nhân thịt thơm, ngọt đậm chất, lớp mực lớp ngoài giòn dai rất ngon. Bạn có thể ăn món mực này với bánh mỳ hay cơm nóng nhé! Chúc các bạn ngon miệng với món mực nhồi thịt chưng cách thủy này:D
P/S: Bạn hãy bật mí bí kíp chế biến món ăn quyến rũ này cho gia đình, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của người thân . Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực người nha thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Cách Làm Mực Xào Dứa Ngon Đúng Điệu

Vào mùa hè món mực mình thấy rất được ưa thích nên sẽ chăm chỉ chia sẻ nhiều món làm với mực cho các bạn. Mình đã giới thiệu vô cùng nhiều món mực rồi như mực xào cần tây, mực xào chua ngọt… hôm nay, tiếp tục mang đến các bạn cách chế biến món mực xào dứa nhé. Vị chua nhẹ, ngọt ngọt thanh mát của dứa ăn kèm mực ăn giòn dai  rất ngon đấy.

Nguyên liệu gồm có
Mực tươi (mực ống hoặc mực lá): 300 gam
Dứa (Trái thơm): 1 quả
Cần tây, tỏi tây
Gừng
Rượu
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Mực tươi đem làm sạch, bỏi đi phần túi mực, phần mai cứng và lớp màng lớp ngoài . Rửa mực với rượu pha gừng để khử mùi tanh. sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Nếu mua mực lá bạn có thể sử dụng dao khứa thành các đường chéo rồi cắt miếng để khi xào mực nở ra nhìn bắt mắt
Dứa bạn đem gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa rồi xắt miếng. Phần dứa này ngại nhất là khoản gọt nên khi mua bạn có thể nhờ người bán hàng gọt luôn cho tiện.
Cần tây, tỏi tây rửa sạch cắt miếng. Phần đầu trắng của tỏi tây xắt mỏng, phần còn lại xắt khúc Thông thường
Bắc chảo đun nóng một chút dầu thực vật, cho phần đầu trắng của tỏi tây cùng một ít gừng băm vào phi thơm. tiếp sau, cho mực vào xào lửa lớn để tránh mực tiết ra nước. Tra gia vị nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng, mực chín cho ra một bán riêng
Tiếp tục, cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, cho dứa và cần tây, tỏi tây vào xào. Tra thêm một ít bột nêm vào cho có vị đậm đà, đảo nhanh tay cho rám vàng
Cuối cùng, cho mực đã xào vào đảo đều cho nóng rồi tắt lò
dĩa mực xào dứa nhìn ngon mắt với màu vàng của dứa, xanh của rau cần, tỏi, màu trắng của mực. Vị chua ngọt ăn đậm đà ngon miệng. Món mực xào phải ăn nóng mới ngon và không bị tanh nên khi chuẩn bị ăn cơm bạn hãy tiến hành xào mực. Chúc bạn thành công với món mực xào này

Giá Các Loại Mực Khô Hiện Tại

Khô mực phải là mực ống đánh bắt chính gốc tại biển Nha Trang. Mực được xẻ và phơi 7 nắng và hoàn toàn khô ráo, thịt rất thơm, ngọt lịm và mềm, ít dai.

Qui cách: đóng bao thường hoặc 0,5Kg hoặc 1 kí, cất giữ nơi khô ráo, thoáng mát. Tốt nhất là bảo quản tủ lạnh để giữ màu và phấn mực còn nguyên vẹn.

Giá thành (tuỳ theo thời điểm):

- Mực khô loại nhỏ: 950.000-1.000.000 nghìn/Kg từ 25-30 con.

- Loại vừa: 1.110.000 - một.150.000 nghìn/Kg từ 16-22 con.

- Loại lớn: 1.200,000 nghìn/Kg từ 8-10 con.

Bảo quản : Trong tủ đá (12 tháng), thích hợp sử dụng cho ngày lễ, Tất Niên, Tết. Món ăn cả gia đình đều ưa thích.

Cách chọn mực khô :

1. Khô mực ngon sẽ có lớp bụi trắng phủ lớp ngoài : Những con mực ống vừa đánh bắt lên bờ đã được đem làm khô sẽ có lớp phấn trắng phủ trên bề mặt thân. Mực càng tươi lớp phấn trắng này càng dày. vì thế, khi bạn chọn những con mực với lớp áo trắng thì hãy yên tâm rằng đây chính là loại mực hảo hạng.

2. Thân mực thẳng, mình dày: Không quan trọng khô mực to nhưng thân phải thẳng và mình dày, khi cầm lên phải thật khô ráo, thân và đầu mực dính liền nhau. Bởi khi bạn đem nướng chúng trên cồn, hương thơm của mực khô sẽ bốc lên ướp ngạt, thịt mực nở ra theo từng thớ và vị ngọt đậm vị.

3. Mực khô xuất khẩu có màu hồng tự nhiên: mực khô được phơi từ mực ống khi còn tươi sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên, mùi không tanh hay dính ướt tay. Cũng như thịt heo và thịt bò, sắc hồng tự nhiên sẽ mách cho bạn biết đó là miếng thịt tươi, vừa mổ xong. Khô mực ngon khi nướng lên, xé ra thịt phía trong cũng hồng phấn và dẻo, dai, không vụn.

Cách nướng mực khô ngon:

Nguyên liệu: khô mực và cồn. Lượng mực phụ thuộc vào nhu cầu ăn, thế nhưng nếu ăn tầm 3 con (mỗi con tầm 150g) thì cần dùng 300 ml cồn 90o

Cách chế biến :

- lột rời thân và râu mực.

- Cho thân mực vào chảo inox (hoặc xoong) cũ.

- Đổ lượng cồn vừa phải (tùy vào con mực to hay nhỏ) lên mình mực, trở đi trở lại các con mực trong khoảng tầm 1 - 2 phút để cho mực thấm đều cồn.

- Châm lửa vào chảo, dùng đũa nhanh tay trở đi lật lại các con mực cho đến khi mực cong lại và lượng cồn cháy hết là mực đã chín.

- Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng mỏng, ăn với tương ớt.

Xé mực càng nhỏ, càng dễ dàng nhai và ăn càng thấy ngon

để ý :

- Thời gian ngào mực và thời gian nướng chỉ từ 3 - 5 phút tùy con mực to hay nhỏ.

- Lượng cồn nướng mực nên vừa phải nếu không con mực sẽ bị cháy, ăn đắng.

- Để nướng râu mực vàng đều và không bị cháy, bạn nên nướng riêng các râu mực với nhau.

- Nhớ cho thêm đường vào bát tương ớt rồi khuấy đều, khi đốm mực sẽ thấy ngon hơn hẳn.

bảo đảm các bạn sẽ hài lòng, có thể mua về sử dụng hay làm quà cho dòng họ và người thân dịp lễ tết.

Mực Một Nắng Đà Nẵng

Mực khô 1 nắng Đà Nẵng là loại mực ống lớn vừa được ngư dân đánh bắt lên được làm ruột sơ chế và phơi ngay trên thuyền đang câu hải sản ngoài biển, mực rửa sạch để chế biến giảm bớt độ mặn kế tiếp đem phơi đúng 1 nắng thì mực mới ngon. Nếu phơi qua 2,3 nắng thì sẽ thành khô mực rồi không còn là mực 1 nắng nữa.

Do mực chỉ phơi đủ 1 nắng tốt (nắng gắt ) nên mực 1 nắng chỉ hơi ráo và rất dẻo, mực có màu trắng đục. Mực đạt chất lượng phải được phơi đúng cách sao cho nhìn bên ngoài con mực đã ráo hẳn thế nhưng phía trong thịt vẫn đang còn tươi rói, chính vậy nên mực sẽ ngọt và mềm.

Mực 1 nắng sau khi được phơi đạt chất lượng thì ngư dân tiến hành đóng gói và lưu trữ đông lạnh để giữ được độ tươi ngon của mực. Thực sự thật khó có thực phẩm nào đảm bảo được những tiêu chuẩn ưu việt nhất mực một nắng Đà Nẵng : kết hợp được các yêu tố như vừa ngon vừa rất giàu dinh dưỡng, không kén người thưởng thức, giá thành không quá chát  mà lại nấu thành nhiều món ăn ngon và bảo quản dễ làm không tốn quá nhiều công sức.

Món mực 1 nắng Đà Nẵng là 1 giải pháp tuyệt vời của chị em phụ nữ, vào những ngày bạn không có thời gian rảnh rổi để đị chợ, siêu thi… để tìm kiếm được thực phẩm tươi ngon. Lúc này mực 1 nắng tại siệu thị đặc sản Đà Nẵng làm quà là sự chọn đúng đắn của bản, trong khoảng chừng thời gian chưa đầy 5 phút là bạn sẽ có một món ăn ngon ngọt tuyệt vời ông mặt trời luôn, dùng để ăn cũng được mà nhấm nhám nhấm nhám chuyện trò cũng được.

Mực một nắng có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: Mực 1 nắng nướng muối ớt, nướng mọi, Mực một nắng hấp hành gừng, mực một nắng xào chua ngọt, mực 1 nắng rán bơ… hôm nay Tìm Cách làm xin được phép chỉ dẫn các bạn cách nấu Món mực 1 nắng xào củ hành ngon nha ngoài quán ăn nhé.

Để trả lời cho câu hỏi mực 1 nắng làm gì ngon nhất thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm món mực một nắng xào hành

Nguyên liệu cần có cho món ăn:
một con mực một nắng cở lớn khoảng chừng 350g
một củ tỏi bỏ vỏ
2 củ hành tây (loại hành trắng)
5 cộng hành lá
1 nhánh cần tàu
2 quả ớt hiểm, một củ và rốt
Gia vị đi kèm: hạt nêm knor, muối, đường, tiêu xay.
Cách làm mực một nắng xào củ hành:

Bước 1 : mực một nắng hcm sau khi mua về đang còn đông ta tiến hành rã đông tự nhiên bằng cách ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút, rồi rửa mực lại bằng nước sạch, sử dụng dao xắt mực thành từng miếng vừa ăn độ lớn tầm 2x5cm.
Bước 2: Hành tây bỏ vỏ thái thành múi cau. Hành lá cắt nhỏ nhiều phần lá bằng nhau, cần tàu thái thành nhiều khúc. Cà rốt thái sợi dài.

Bước 3: Cho tỏi vào chảo thêm 1 xí dầu ăn phi vàng, tiếp theo cho hành tây vào xào, cho thơm không được xào hành tây quá chín chính xào sơ thôi, tiếp sau cho mực vào xào chung, xào khi nào thất mực săn lại dậy lên mùi thơm và bạn nêm nếm gia vị vừa ăn .
Bước 4: Cuối cùng cho hành thái nhỏ và cần xắt khúc vào trộn đều sơ rồi nhắc xuống bếp cho ra đĩa, rắc lên chút tiêu xay là xong.
chú ý nhỏ:

Khi mua mực 1 nắng bạn phải chú ý lựu chọn xem mực có đạt chất lượng không? Mực 1 nắng có loại không bị ngậm nước vì loại ngậm nước khi làm sẽ bị teo lại.
Có thể thái hình vảy rồng trên thân mực để tạo bông cho đẹp và mực được ngấm đều gia vị.
Gia vị sử dụng để nêm mực bạn nên khoáy sẵn chút nước trong bát để gia vị tan đều ngon hơn và thấm vào mực.
Mực một nắng xào qua thịt mực có màu trắng, mềm dai, ngọt lịm thơm phức hòa lẫn cùng mùi vị mùi thơm của hành tỏi dùng cùng cơm nóng hoặc ăn với tương ớt đốm sản vật biển cay, càng ăn lại càng ngon, ăn hết lại muốn ăn thêm lần nữa nhờ cái vị của nó còn đọng lại trên đầu lưỡi.

Chúc bạn thành công và có một món ngon đãi cả nhà ai cũng tấm tắc khen nhé!

Hướng Dẫn Chế Biến Món Mực 1 Nắng Chiên Nước Mắm

Mực 1 nắng được biết đến là món ngon và đươc nhiều người ưa chuộng. Khi đi chơi xa ở biển du khách thường mua mực 1 nắng về làm quà cho người quen biết và bạn bè rất nghĩa. Bên cạnh đó thì giá mực khô 1 nắng cũng không quá đắt đỏ.

Mực một nắng vốn đã rất ngon, nhưng nếu đem mực 1 nắng chiên với nước mắm thì còn tuyệt vời hơn thế nữa. Tuy nhiên không phải ai cũng biết mực một nắng làm gì cho ngon

Nguyên liệu:
1 con mực một nắng;
1 /4 củ hành tây;
1 /4 trái ớt sừng;
1 nhánh hành lá;
2 tép tỏi;
Xà lách,
Cà chua trang trí;
một thìa cafe hạt nêm;
1 thìa súp nước mắm;
2/3 thìa coffee đường;
1 /4 thìa coffee tiêu xay;
Dầu ăn để chiên.
– Mực 1 nắng là loại mực vừa được đem đến từ biển về hãy còn tươi rói, tiếp sau chỉ phơi duy nhất có một lần nắng.
– Nên chọn lọc con mực mà trông bên ngoài đã ráo hẳn thế nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói, dầy thịt. Mực ngon là mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi làm.

– Khi mua về, nếu chưa làm ngay, chúng ta có thể cất mực 1 nắng vào tủ lạnh để đảm bảo mực vẫn còn tươi ngon nhé.
Món mực một nắng chiên nước mắm cực ngon
Món mực 1 nắng rán nước mắm cực ngon
Cách làm :
– Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn, ngào với 1 thìa cafe hạt nêm.
– chiên giòn mực một nắng, vớt ra giấy ngấm dầu.

– Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi xay nhuyễn.

– Phi thơm tỏi, xào hành tây, hành lá, ớt với dầu ăn cho thơm. Cho mực và nước mắm vào hỗn tạp , xào đều đến khi nước xốt sệt lại là được.

– Xếp mực rán nước mắm vào đĩa , trang trí với xà lách, cà chua. dùng nóng sẽ rất ngon.
Mực làm kiểu gì tuyệt nhất ? Đó chính là món Chả mực Hạ Long Quảng Ninh, món đặc sản này đã nức giờ khắp mọi miền đất nước cho dù có nhiều nơi chế biến chả mực nhưng chả mực Hạ Long luôn có 1 mùi thơm đặc biệt khiến người thưởng thức nhớ mãi. Chả mực Hạ Long tự hào là món chả mực ngon nhất Việt nam. Trên đây chính là câu trả lời cho câu hỏi mực một nắng làm món gì ngon

Quy Cách Chọn Mực 1 Nắng Ngon

Mực một nắng Phú Quốc – theo những người  ngư dân chuyên nghề câu mực thì họ hàng nhà mực gồm nhiều loại: mực ống, mực lá, mực nang, mực ghim,.. nhưng chỉ có mực ống ( mực ống có giá trị cao hơn mực lá) phơi qua đúng 1 lượt nắng mới chế biến được mực một nắng ngon, bảo đảm thân ngoài mực ráo bớt nước thế nhưng bên trong vẫn còn tươi rói, mực hơi dẻo và có màu trắng đục.

– Chúng tôi chuyên cung cấp các loài mực 1 Nắng Phan Thiết ( loại một, loại 2, hàng A, Hàng B,..) với giá phải chăng. Cung cấp Mực 1 Nắng tại TP.Hcm và các tỉnh thành khác. Khi quý khách thưởng thức Mực 1 Nắng nướng của chúng tôi sẽ không như các mực khác là nhạc nhẽo, không hương thơm mà là ngọt thanh, có hương vị của mực.

Mua mực 1 nắng phải chú ý đến quy cách mực một nắng:

– Mực một nắng tại hải sản Ông Giàu được câu và làm trực tiếp tại vùng biển Nha Trang- Khánh Hòa, Phan Rang – Ninh Thuận v.v, là bãi đánh bắt lớn nhất với chất lượng sản vật biển ngon bật nhất cả nước. Trong đó mặt hàng nổi bật: mực khô, mực 1 nắng, mực dẻo 3 nắng.

–  Sản phẩm đóng bao theo trọng lượng 0,5kg hoặc 1 kilogam, từ 2-6 con/kg.

– Mực 1 nắng được bịt kín tiện lợi cho việc bảo quản, giao hàng trong nước hoặc mang đi nước ngoài.

Hình ảnh Mực một nắng Phan Thiết của chúng tôi:

Mực một nắng mua ở đâu và giá mực 1 nắng hiện tại.

+ Mực một nắng chế biến từ mực ống:

– size (con/kg)    : 1 -2 con/kg – giá thành            : 490.000 đ

–  size (con/kg)    :2- 3 con/kg – giá bán           : 390.000 đ

– size (con/kg)    : 4-5 con/kg – giá thành           : 350.000 đ

– độ lớn (con/kg) : 6 con/kg – mực giá                : 320.000 đ

chú ý : hiện tại Việt Nam đang lưu hành loại ” mực 1 nắng ” có nguồn gốc nhập từ Indonesia và Hàn Quốc với giá rất rẻ loạn cả giá từ  60k – 90k /kg với nhãn mác là ” ĐẶC SẢN NHA TRANG “. Màu mực trắng đục, râu ngắn và to, thịt nát, có nước. quán ăn hay nhà hàng thường lấy loại này về bán ( sau khi nấu ướp ngào gia vị) vì giá cả rất thấp (lợi nhuận nhiều). Khách hàng lưu tâm kẻo mua lầm. Hình giả mực 1 nắng Nha Trang bên dưới.

Mua Mực 1 Nắng Ở Đâu Ngon

 Mua mực 1 nắng ở Sài Gòn?

– Những khu vực biển có nước biển càng mặn thì mực 1 nắng sẽ càng ngon. Đặc biệt là các khu vực miền Trung.

– Mực một nắng ở các vùng biển từ Phú Yên, Khánh Hoà (Nha Trang) đến Bình Thuận (Phan Thiết) là ngon hơn hết vì khu vực này không những nước biển mặn hơn các vùng khác mà còn có các rạn san hô, tạo điều kiện rất thuận lợi cho mực nói riêng và các loại sản vật biển khác phát triển mạnh.

– Mực 1 nắng Nha Trang loại 1 được làm từ mực ống ( mực ống có giá trị cao hơn mực lá) loại 1, dày cơm, tươi ngon, mùi thơm ngọt thơm, ngọt tự nhiên.

– Sản phẩm bảo quản trong tủ đá giữ được 6 tháng. thích hợp sử dụng cho Tất Niên, Tết. Món ăn cả họ hàng đều ưa chuộng hoặc quà biếu sang trọng, thiết thực. Tuy nhiên mua mực 1 nắng ở Hà Nội lại là 1 vấn đề vô cũng khó.

– Mực là một trong những món quà mà thiên nhiên ưu ái dành tặng cho vùng biển của nước ta. Trong số những “biến thể ” nấu từ mực thì “mực 1 nắng” được ưa chuộng hơn cả..
– Khác với những loại mực khô mà bạn thường biết, mực 1 nắng là giống loài mực nguyên chất được phơi qua đúng một lần nắng giòn. Những con mực được đem về, rửa cho giảm bớt nước muối rồi đem phơi. Nắng đúng “chuẩn” phải là nắng to, nắng càng nhiều thì mực càng ngon, và quan trọng là chỉ phơi đủ một nắng mà thôi!

– 1 con mực được phơi đúng kỹ thuật là bên ngoài ráo nước mà phía trong vẫn cứ tươi rói, mực mang đến 1 màu trắng đục, trông rất dẻo. Chỉ nhìn hình thức cũng có thể hình dung ra những món ngon sẽ được chế biến từ loại đặc sản này.

Hướng dẫn làm mực 1 nắng nướng :

– Nếu kể ra những món chế biến từ mực là mực 1 nắng, hẳn bạn sẽ cảm thấy rất thòm thèm. Ta có mực 1 nắng rán nước mắm, mực một nắng nướng trên bếp than, nướng sa tế, rán giòn hay đem đi xào chung với rau củ … rất phong phú, rất thơm ngọt ! Mỗi “biến tấu ” mang đến cho bạn 1 ấn tượng riêng, thế nhưng được yêu thích hơn cả là mực 1 nắng được nướng trên lò lửa lửa than.
– Điểm đặc biệt của món ăn này là chúng phải được nướng trên bếp than, nếu bạn dùng lò gas hay lò vi sóng thì mùi thơm của mực sẽ giảm đi đáng kể. Trên ngọn lửa lửa than liu riu, những con mực màu trắng đục giã dập chuyển sang màu vàng, tỏa hương thơm phức.

– Nói về thưởng thức thì món mực một nắng phải được chấm chung với tương ớt thì mới đúng “gu” và dậy mùi hơn cả.

– Từng miếng mực thơm nồng nơi khứu giác, vàng rộm ở thị giác càng hấp dẫn hơn khi vị giác được tận hưởng cái ngọt lịm, mềm mại của thớ thịt, vị nồng nàn của tương ớt thơm cay.

– Những cảm giác ấy hòa quyện hòa vào nhau khiến người ta không thể không mua mực một nắng về làm quà cho người thân, bè bạn.

Hướng Dẫn Cách Làm Món Mực 1 Nắng Xào Hành Tây

Mực 1 nắng xào củ hành nấu từ nguyên liệu là mực ống loại lớn đã phơi qua 1 nắng nên dẻo, giòn mà vẫn giữ được độ tươi ngon, thêm vào đó món ăn lại vô cùng bổ dưỡng và dễ dàng ăn nên ai ăn cũng thích. Mực một nắng là cách chế biến mực trung hòa giữa mực tươi nguyên và khô mực nên có hương thơm khá riêng biệt. Mực một nắng nướng muối ớt rất ngon tuy nhiên lại hơi cầu kì khi chế biến. Cũng nấu từ nguyên liệu đặc biệt thơm ngon này, mực một nắng xốt chua ngọt lại đậm đà thế nhưng chỉ ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng. Cách nấu mực 1 nắng xào củ hành lại là công thức làm món ăn từ mực có thể sử dụng trong nhiều thực đơn bữa tiệc khác nhau mà cách chế biến cũng thật dễ làm. Tuy nhiên việc mua mực 1 nắng ở Đà Nẵng không phải là việc dễ dàng.

Mực một nắng ở Đà Nẵng là nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ một con mực một nắng cỡ lớn 250gram – 350 gram
+ Hành lá tầm 5 cọng
+ Tỏi củ lột bỏ vỏ
+ một nhánh cần tây
+ 2 củ hành tây (hành trắng)
+ Gia vị: hạt nêm knor, muối, đường, tiêu
+ Ớt hiểm, cà rốt

Cách chế biến mực 1 nắng xào củ hành sẽ là câu trả lời của câu hỏi mực một nắng nấu món gì ngon:

– Sau khi cho mực một nắng ra giã đông tự nhiên ta đem rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.

– xắt hành tây thành dạng múi cau, hành lá cắt riêng phần đầu trắng và phần lá xanh rồi băm nhuyễn phần lá, cần tây cắt thành khúc còn cà rốt bào sợi.

– Phi tỏi rồi cho thơm vào xào qua tiếp theo trút mực vào, trộn đều đến khi mực săn lại thì nêm gia vị vừa ăn, đảo đều tay.

– Tiếp tục cho thêm hành, cần vào, trộn đều 1 lát thì tắt lò , rắc tiêu lên trên.

– Xúc món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức ngay món ăn thơm ngọt này.

Mực một nắng còn trắng thịt, sau khi xào lật nên mềm và dai rất vừa, vị thịt mực vẫn còn ngọt lại hòa lẫn với hành lá thơm lừng, ăn với tương ớt lại càng ngon hơn, chỉ đưa đến đầu lưỡi vị giác đã vô cùng kích thích. Chúc các bạn làm món ăn thật thành công nhé!

Cách Chế Biến Món Mực 1 Nắng Sốt Me

Mực 1 nắng làm món gì ngon luôn là câu hỏi của nhiều bà nội trợ.

Mực một nắng chiên nướng mắm

Nguyên liệu:

1 con mực 1 nắng; 1 /4 củ hành tây; 1 /4 trái ớt sừng; 1 nhánh hành lá; 2 tép tỏi; Xà lách, cà chua trang trí; 1 thìa cà phê hạt nêm; 1 thìa súp nước mắm; 2/3 thìa cafe đường; một /4 thìa cafe tiêu xay; Dầu ăn để rán.

Cách thực hiện món ngon từ mực 1 nắng Phú Quốc :

- Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, xắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm.

- Rán giòn mực một nắng, vớt ra giấy thấm dầu.

- Hành tây xắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi xay nhuyễn.

- Phi thơm tỏi, xào hành tây, hành lá, ớt với dầu ăn cho thơm. Cho mực và nước mắm vào lộn xộn, xào đều đến khi nước xốt sệt lại là được.

- Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dùng nóng.

5. Mực 1 nắng nướng than

Nguyên liệu: 1 con mực một nắng, ít than củi, tương ớt.

Cách nấu : Lấy con mực ra, cho lên bếp than đã quạt, sao cho chín vừa tới là được.

lúc thưởng thức, xắt mực ra từng miếng dài vừa ăn, đốm cùng tương ớt hoặc muối ớt chuông.

Mực một nắng nướng than là món ăn nấu dễ làm và ngon nhất để thưởng thức được vị ngọt của mực 1 nắng.
Các bạn nên nướng trên than hoa, không nướng lửa ngọn nhé. Ngoài ra có thể nướng trên bếp hồng ngoại, bếp ga, cồn. Tuyệt đối không nướng trong bếp vi sóng nhé.
Chỉ cần nhớ: mực một nắng chín bằng hơi nóng, Khi nướng thì trở đều, kiểm soát hơi nóng sao cho xếp đều toàn con mực. Khi mực chuyển sang màu vàng ngà ngà, đục đục là có thể dùng được, đừng nên nướng quá chín sẽ mất đi vị ngọt của mực 1 nắng mà cũng đùng vì thế mà nướng còn sống nhé các bạn.

6) Mực 1 nắng xào me

Nguyên liệu:

- 1 con mực 1 nắng (khoảng tầm 300g), khứa bông, thái miếng vuông.

- Ít bột năng

- Trứng gà: 1 quả

- 100g me, vắt lấy ½ bát nước cốt me

- 1 thìa súp sả bằm, tỏi, ớt bằm.Hạt nêm từ thịt, nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt

Cách nấu :

- tẩm nhẹ mực với một ít hạt nêm từ thịt, nước mắm, đường, để ngấm 15 phút.

- Đánh tan trứng.

- Đun nóng dầu,nhúng mực qua trứng gà, tiếp sau lăn qua bột năng khô, cho mực vào chảo dầu rán vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm sả, ớt, tỏi bằm, cho nước cốt me, tương ớt và một ít nước vào chế biến sôi.

- Nêm gia vị, nước mắm, nấu cho sốt hơi sánh lại.

- Cho mực vào chảo sốt, đảo cho ngấm sốt.

- Lấy mực ra dĩa, dọn cùng ít rau thơm, rau răm, rưới sốt me lên trên. dùng nóng.

7) Mực một nắng nướng sa tế

Nguyên liệu:

- Một con mực một nắng khoảng chừng 300gr

- Sa tế, ớt tươi, tỏi.

Cách chế biến :

- Sử dụng dao khía thân mực 1 nắng thành những hình thoi.

- Ngào mực với sa tế, nêm 1 chút gia vị và tẩm đều, để tầm 5 phút.

- Nướng mực 1 nắng bằng bếp điện hoặc lò than.

- Sau khi thấy thân mực chín đều, lớp sa tế khô lại là dùng được.

- Cắt mực ra thành từng miếng, dọn cùng rau thơm, dưa chua, dưa chuột.

- Dùng với tương ớt hoặc muối ớt Đà Lạt.

Hy vọng rằng những món ngon dễ làm mình vừa nêu ra ở trên, có thể phần nào giúp các bạn thêm phần đa dạng cho cuốn sổ tay chế biến ăn trong gia đình của mình, chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

Cách Chế Biến Món Mực 1 Nắng Xào Chua Cay

Không phải ai cũng biết mực 1 nắng là gì nên khi nhắc đến Mực 1 nắng, người sành ăn sẽ biết ngay đến loại mực một nắng nguyên chất 100%, đó là chủng loại mực ống được đem phơi qua đúng 1 lần nắng, con mực sẽ hơi ráo, dẻo, và có màu hơi ngã đục.

Con mực khi đánh bắt lên được các thợ đánh bắt tách da ngay ngoài biển, tiếp sau đem đi rửa để giảm bớt độ mặn, rồi đem phơi. Khi phơi phải chọn nơi có ánh nắng gắt và đều để mực được ngon hơn. Con mực phơi phải ráo bên ngoài nhưng phía trong vẫn còn tươi ngon và đặc biệt là chỉ phơi đúng một nắng.

 Có 1 số nơi người ta cũng dùng loại mực nang để nấu mực 1 nắng, thế nhưng, loài mực này thịt dày, ăn giòn, tuy nhiên đặc biệt lại không có vị ngọt, ngon như là mực ống. Vậy nên, chỉ có mực ống mới làm thành mực một nắng ngon nhất mà không thể thay thế bằng bất kì loại mực nào khác ngon hơn được.

Dưới đây, mình xin giới thiệu đến cả nhà 1 số cách nấu các món với mực 1 nắng như thế nào nhé.

1/ Mực 1 nắng nướng sa tế

Nguyên liệu:

  2 con mực một nắng gắt

  1 /4 muỗng coffee muối

  2 trái ớt hiểm.

cách thực hiện :

   Ớt giã bở tẩm với muối rồi ướp vào mực độ 15 phút, đem nướng lửa than (có thể dùng lò nướng). Nướng độ 5 phút tuy nhiên mà phải quan sát là vừa chín để mực không cứng và dai nhé.

   khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay, dọn lên đĩa cùng với ít rau thơm, ít dưa chuột. chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt tẩm đều hoặc muối ớt Đà Lạt.Uống cùng với rượu, rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.

2) Mực 1 nắng xào chua cay

  Mực rã đông tự nhiên, rửa sạch lại với nước, để ráo rồi xắt thành từng miếng cỡ hai ngón tay, khía mắt khóm trên miếng mực cho đẹp.

  Ngào mực với 1 chút dầu hào, gia vị, 1 vài lát ướt tươi và để khoảng chừng 20 phút cho ngấm.

  Hành tây bổ cau, cà rốt cắt mỏng theo khoanh (có thể tỉa hoa cho đẹp).

  Hành hoa rửa sạch, xắt thành từng đoạn cỡ 2 đốt ngón tay.

  Lột bỏ tỏi, dần phi thơm với dầu ăn nóng già rồi cho mực vào đảo cho tới khi miếng mực chín, xem xém vàng, trút ra đĩa sạch.

  Cho thêm xíu dầu ăn vào chảo rồi cho cà rốt vào đảo, cho tới khi cà rốt gần chín thì cho tiếp hành tây vào đảo đều cùng cho tới khi vừa chín tới, nêm gia vị vừa ăn. Trút đĩa mực đã xào vào đảo cùng, cho nốt hành hoa vào đảo đều và tắt lò, rắc lên một chút tiêu cho thơm. Múc mực ra đĩa ăn nóng cùng cơm.

3)  Mực 1 nắng chiên giòn, mực 1 nắng nướng muối ớt

Nguyên liệu:

  Mực 1 nắng: 300g (một con)

  Bột bắp: 1 muỗng xúp

  Muối: 1 /4 muỗng cà phê

  Bột nêm: 1 /2 muỗng cà phê

  Tiêu: một /4 muỗng cafe

Cách chế biến :

  Mực ướp gia vị để 15 phút cho thấm.

  Thoa bột bắp đều hai bên mực. sử dụng hai cái vá lưới ép mực vào giữa cho vào chảo dầu sôi, giữ hai vá độ vài phút để mực không bị quăng lại.

  Khi thấy mực vàng sém có thể bỏ vá trên ra, rán thêm vài phút nữa đến khi mực vàng đều là được.

  Vớt mực ra, dùng dao thái miếng ngang thân rồi xếp ra dĩa. Mực chiên giòn ăn với tương ớt

Cách Làm Món Mực 1 Nắng Chiên Xù

Quy cách mực 1 nắng Vũng Tàu:

– Mực sau khi xẻ phơi qua 1 lượt nắng thì phải đóng thùng rút chân không, giữ lạnh, nếu để dài ngày thân ngoài thì đó là mực đã xử lý qua chất bảo quản. Mực 1 nắng có màu da hồng nhạt, thịt mực trắng đục và dẻo.

– Nhiều nơi sử dụng mực bơm nước hoặc mạ qua một lớp đá phủ thân ngoài chế biến tăng trọng lượng của mực vì lợi nhuận. chính vì thế mực khi chế biến sẽ teo và ra nước rất nhiều. Khi ăn rất lạt và hầu như không có mùi vị. Điều này giải thích tại vì sao mọi người khi đi du lịch ở địa phương ăn mực một nắng thì rất ngon thế nhưng khi mua về thành phố lại không ngon vì đã bị người bán lừa bằng mực một nắng dỏm.

3) xuất xứ địa phương mực 1 nắng Đà Nẵng:

– Không phải địa phương nào cũng có sản phẩm mực một nắng ngon. Mực ngon chỉ có vùng biển của những địa phương như Phan Rang, Phan Thiết, Nha Trang, Côn Đảo, Lý Sơn, Cù Lao Chàm. Mực 1 nắng ở những địa phương này rất ngon nên đã lật thành thương hiệu.

– Khi mua mọi người cần lưu ý nhiều về điểm này. Nhiều chỗ sử dụng mực của các nơi khác thế nhưng cứ gắn mác là mực một nắng Phan Rang, mực một nắng Phan Thiết hay Nha Trang để lừa gạt người dùng. Mọi người nên tìm đến các cơ sở, cửa hiệu uy tín tin cậy để có sản phẩm chất lượng nhất.

Trên đây là những cách giúp bạn chọn lọc được mực một nắng ngon để thưởng thức hoặc chế biến quà tặng tặng.

Cách làm mực 1 nắng nướng sa tế, mực 1 nắng chiên giòn

- Mực 1 nắng nướng than.

- Mực 1 nắng nướng sa tế

- Mực một nắng nướng muối ớt.

- Mực một nắng hấp hành.

– Mực 1 nắng chiên nước mắm.

– Mực 1 nắng rán giòn.

– Mực một nắng xào rau củ.

Thông thường, mực một nắng nướng mọi trên bếp than là ngon nhất.

Mực 1 nắng cần nướng kỹ trên than hồng liu riu, không để lửa lớn. Con mực có mầu trắng đục, khi nướng chín chuyển sang màu vàng. Lửa nướng vừa đủ, con mực sẽ chín, cả trong cả ngoài, bay tỏa mùi thơm ngọt ngọt tự nhiên. Nếu để lửa lớn quá, con mực chỉ cháy vàng thân ngoài, còn bên trong thịt vẫn sống.

Món mực một nắng thường chấm với tương ớt (cũng giống như khô mực nướng). khi ăn miếng mực ngọt lịm, mềm mềm, thơm phức, quyện với vị cay nồng của tương ớt. thế nhưng, bạn cũng có thể thử làm mực một nắng qua một số món ăn khác cũng rất ngon.

Mực 1 nắng nướng


Đây có lẽ là món phổng thông nhất, nhưng ở đây các bạn nên nướng với muối hạt thô, cộng với ớt tươi dầm tẩm lên và xoa đều lớp ngoài con mực. Sau khi gia vị thấm, các bạn đem nướng với than hoa.

Chi tiết hay gia vị như thế nào thì các bạn tự nêm theo khẩu vị nhé. Nếu nướng với sa tế, bạn để nguyên con hoặc xắt khía nhỏ ướp với sa tế chừng 5 phút tiếp đến nướng bình thường, cẩn thận cái râu mực chín trước nên tránh nướng bị cháy.

Mực 1 nắng rán xù hoặc rán giòn

Nghe thì kỳ lạ tai và thấy không khả thi, nhưng các bạn hãy thử 1 lần đi, mực 1 nắng rán lên ăn hơi dai, dẻo dẻo cũng thơm ngọt lắm đó. Rán giòn thì không tẩm bột, bắc chảo dầu lên đun nóng thì vắt 1 /4 quả chanh vào khi dầu sôi vừa tới thì bỏ bực vào. Như vậy mực sẽ có độ giòn và ăn rất ngon

Mực 1 nắng xào

Thái miếng mỏng theo chiều ngang của mực rồi tẩm gia vị (hành tím, mắm, bột nêm, tiêu…). Bông cải trắng hoặc xanh trụng sơ với nước sôi. Xào mực đã ngào với bông cải, cà rốt cắt sợi và hành tây.
Món này xào nhưng mực dai dai và hơn cả là không bị nhiều nước như khi sử dụng mực tươi. Bạn có thể biến đổi rau xào bằng những loại rau thông dụng khác.

Ngoài ra trong khâu nấu, nếu là mực khô 1 nắng thì dùng vật nặng giã dập để thớ mực được mềm ăn chấm kèm với tương ớt và nhấp nháp chút bia thì tuyệt vời nhất. Còn nếu ăn nhiều quá mà để cải tiến thay đổi khẩu vị thì các bác cũng có thể rán, xé nhỏ chiên giòn hoặc xào cùng các loại rau hay trộn nộm … mỗi cách sẽ mang lại một cảm giác được thưởng thức mùi thơm rất khác nhau.

Còn nếu là Mực tươi 1 nắng thì các bác cũng có thể nấu được theo nhiều cách khác nhau.

Ví dụ như: rán bơ tỏi, nướng vỉ than hoa như khô mực (hoặc nhanh nhất và đơn giản là cứ cho vào bếp nướng độ vài phút là cũng đã có được một món măm ngon rồi). Hay xào thập cẩm sản vật biển với các loại rau (tùy ý), rồi ướp nộm (gỏi) bưởi thì cũng rất tuyệt đấy.

Hướng Dẫn Cách Chọn Mực Dẻo 2 Nắng

Hiện nay mực một nắng trên thị trường có nhiều loại khác nhau, chất lượng khác nhau giá thành thì cũng loạn luôn. Mình xin giới thiệu cách chọn khi bạn muốn mua mực một nắng xịn, và cách chế biến mực một nắng.

Món ăn mực một nắng là 1 món ăn sản vật biển Việt Nam, một dạng khô mực đặc biệt. Để nấu mực 1 nắng ngon, người ta phải rửa mực bằng nước biển, tiếp sau sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng tốt để mực được ngon hơn. Điều quan trọng ở đây là mực chỉ phơi đủ “một nắng” mà thôi, không phơi nhiều lần.

Mực 1 nắng

Cách chọn mực 1 nắng và cách ăn mực một nắng ngon

Trước tiên, muốn chế biến món mực một nắng ngon thì phải biết cách lựa chọn mực một nắng ngon, chất lượng. Mực 1 nắng đã dở tệ, không chất lượng thì chế biến cách gì ăn cũng không ngon.

1 )Mực 1 nắng làm từ mực gì và mực 1 nắng làm món gì ngon?

– Mực một nắng được làm từ nhiều loại như: mực nang, mực ống, mực lá thì chỉ có mực ống mới chế biến được món mực một nắng ngon nhất.

Về cách phân loài mực một nắng theo hiểu biết của mình hiện tại thì mình phân loại như sau:

- mực dẻo có da ( có mi nơ ) : loại này được xem là mực 1 nắng siêu thượng hạng. Được làm từ mực ống vừa mới câu lên, còn mi nơ ( còn nhấp nháy trên da) thì được sẻ phơi trong suốt 2 - 3 ngày nắng tốt. Giá loại này với kích cỡ từ 6 con đến 8 con /kg dao động vào tầm 600 - 800 k /kg tùy thuộc mùa, thời điểm.

Mực dẻo 2 nắng

- Mực 1 nắng dẻo : hay còn được gọi là mực 1 nắng dẻo, mực 2 -3 nắng, được xếp vào mức cao cấp. Được chế biến từ mực ống, phơi từ 2 đến 3 nắng, gần đạt đến khô mực thế nhưng chưa khô. Giá loại này dao động khoảng 500 - 600k/kg. kích cỡ thường từ 4 đến 8 con/kg.

- Mực ống 1 nắng: được nấu từ mực ống, phơi đúng một nắng. kích thước từ 2 đến 6 con/kg. Giá khoảng tầm 290 - 400k/kg tùy mùa, thời điểm.

- Mực lá 1 nắng: được làm từ mực lá, phơi đúng 1 nắng. độ lớn từ 2 đến 4 con/kg. Giá khoảng 200 - 300k/kg tùy mùa, thời điểm.

- Mực nang thì người ta ít khi chế biến mực một nắng.

một kinh nghiệm cực kỳ quan trọng là : khi mua mực một nắng dù là loại nào nữa thì các bạn nhớ chú ý mi nơ trên da của con mực còn để lại. Thường mực ngon thì ngư dân dù lột bỏ sạch da để nhìn có vẻ sạch sẽ và lịch sự để chế biến quà thì họ luôn để lại trên cánh mực ( cuối đuổi hay gọi là dè mực) 1 ít da để các bạn xem mi nơ. Nhìn mi nơ có dấu chấm đốm gọn gàng, nhìn thấy từng đốm dễ dàng, màu da màu đỏ sáng, nhìn vào chắc chắn các bạn có cảm giác được làm khi còn tươi liền.