Tự Tay Làm Chả Mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long – món ăn này thì nổi tiếng đồng hồ quá trời rồi. Nó còn nằm trong top những món ăn ngon nhất của Việt Nam mà ^^. Vì thế mà mình đã tham khảo, tìm hiểu bí kíp và cách làm chế biến món chả mực sao cho chuẩn vị nhất và ngày hôm nay sẽ cũng chia sẻ với các bạn nhé. Không quá khó làm đâu :D

Nguyên liệu gồm có:
Mực mai: 1 kg (chế biến mực mai mới chuẩn vị nhé, đừng nên chế biến mực lá hay mực ống)
Mỡ khổ: 100 gam
Tỏi: 3 củ
Nước mắm cá biển nguyên chất (Không dùng nước mắm đã pha chế công nghiệp vì có nhiều ngọt và chất tạo mùi)
Tiêu nguyên hạt rang chín
Thì là

Các bước thực hiện

Mực mai khi mua bạn lựa chọn những con dày mình, lớp da còn sáng óng ánh như nhũ. Khâu chọn lọc mực rất quan trọng đó vì nó quyết định chất nượng của chả mực.
muc-mai chả mực hạ long Tự tay làm chả mực Hạ Long nổi tiếng ngon chuẩn vị nhất muc mai
Sơ chế mưc: Bỏ đi túi mực, nội tạng và da mực, làm sạch với nước rồi để thật ráo nước . Phần thân mực bạn xắt dày khoảng tầm 1 .5 cm, còn phần râu và vây mực bạn xắt hạt lựu để riêng
Nhiều người khi làm chả mực cho thêm tôm và cá xay vào còn riêng mình thì thích ăn chả mực nguyên không pha thêm gì cả :)
tẩm mực với  hai thìa canh nước mắm, hành tỏi băm nhỏ ngào đều, để khoảng tầm 30 phút cho ngấm gia vị

Mỡ khổ cắt hạt lựu, thì là làm sạch cắt nhỏ
Ngoài chọn lọc mực tươi, chả mực Hạ Long còn ngon ở khâu giã tay chứ không xay máy. Giã rối cho dính dẻo là được, giã từng lượng nhỏ 1 . Vừa giã vừa cho từ từ thịt mỡ và hạt tiêu vào giã cùng.

tẩm mực xay với mực cắt hạt lựu vào với nhau thật quyện
Đeo găng tay nilon, xoa 1 ít mỡ lên để nặn chả không bị dính. Nặn chả tròn bẹt bằng nhau khoảng tầm một thìa canh đầy một miếng chả.

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào đun (đổ khoảng chừng nửa lít dầu thực vật vào chiên cho ngập chả), vừa nặn vừa cho mực vào chiên . Khi cho mực vào rán bạn sẽ thấy mực từ từ chìm xuống đáy và hơi dính chảo, bạn không nên tìm cách gỡ mà cứ để như vậy, khi chín tới mực sẽ tự nổi lên, bạn chỉ cần trở mặt còn lại rán vàng đều là được
rán chả mực chả mực hạ long Tự tay chế biến chả mực Hạ Long nổi tiếng đồng hồ ngon chuẩn vị nhất chien cha mucThành phẩm :D

hương thơm của mực sực cả gian lò, miếng chả vàng rợm rất đều. Vị ăn ngọt đậm chất của mực, miếng chả dai dai xen lẫn những hạt lựu giòn sận sật của râu và đuôi mực. Khi thương thức bạn sẽ hiểu tại sao chả mực Hạ Long được bầu lựa chọn là một trong những món ăn ngon nhất của Việt Nam ;)

Chúc bạn thành công với món chả mực Hạ Long này nhé :D