Giá Các Loại Mực Khô Hiện Tại

Khô mực phải là mực ống đánh bắt chính gốc tại biển Nha Trang. Mực được xẻ và phơi 7 nắng và hoàn toàn khô ráo, thịt rất thơm, ngọt lịm và mềm, ít dai.

Qui cách: đóng bao thường hoặc 0,5Kg hoặc 1 kí, cất giữ nơi khô ráo, thoáng mát. Tốt nhất là bảo quản tủ lạnh để giữ màu và phấn mực còn nguyên vẹn.

Giá thành (tuỳ theo thời điểm):

- Mực khô loại nhỏ: 950.000-1.000.000 nghìn/Kg từ 25-30 con.

- Loại vừa: 1.110.000 - một.150.000 nghìn/Kg từ 16-22 con.

- Loại lớn: 1.200,000 nghìn/Kg từ 8-10 con.

Bảo quản : Trong tủ đá (12 tháng), thích hợp sử dụng cho ngày lễ, Tất Niên, Tết. Món ăn cả gia đình đều ưa thích.

Cách chọn mực khô :

1. Khô mực ngon sẽ có lớp bụi trắng phủ lớp ngoài : Những con mực ống vừa đánh bắt lên bờ đã được đem làm khô sẽ có lớp phấn trắng phủ trên bề mặt thân. Mực càng tươi lớp phấn trắng này càng dày. vì thế, khi bạn chọn những con mực với lớp áo trắng thì hãy yên tâm rằng đây chính là loại mực hảo hạng.

2. Thân mực thẳng, mình dày: Không quan trọng khô mực to nhưng thân phải thẳng và mình dày, khi cầm lên phải thật khô ráo, thân và đầu mực dính liền nhau. Bởi khi bạn đem nướng chúng trên cồn, hương thơm của mực khô sẽ bốc lên ướp ngạt, thịt mực nở ra theo từng thớ và vị ngọt đậm vị.

3. Mực khô xuất khẩu có màu hồng tự nhiên: mực khô được phơi từ mực ống khi còn tươi sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên, mùi không tanh hay dính ướt tay. Cũng như thịt heo và thịt bò, sắc hồng tự nhiên sẽ mách cho bạn biết đó là miếng thịt tươi, vừa mổ xong. Khô mực ngon khi nướng lên, xé ra thịt phía trong cũng hồng phấn và dẻo, dai, không vụn.

Cách nướng mực khô ngon:

Nguyên liệu: khô mực và cồn. Lượng mực phụ thuộc vào nhu cầu ăn, thế nhưng nếu ăn tầm 3 con (mỗi con tầm 150g) thì cần dùng 300 ml cồn 90o

Cách chế biến :

- lột rời thân và râu mực.

- Cho thân mực vào chảo inox (hoặc xoong) cũ.

- Đổ lượng cồn vừa phải (tùy vào con mực to hay nhỏ) lên mình mực, trở đi trở lại các con mực trong khoảng tầm 1 - 2 phút để cho mực thấm đều cồn.

- Châm lửa vào chảo, dùng đũa nhanh tay trở đi lật lại các con mực cho đến khi mực cong lại và lượng cồn cháy hết là mực đã chín.

- Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng mỏng, ăn với tương ớt.

Xé mực càng nhỏ, càng dễ dàng nhai và ăn càng thấy ngon

để ý :

- Thời gian ngào mực và thời gian nướng chỉ từ 3 - 5 phút tùy con mực to hay nhỏ.

- Lượng cồn nướng mực nên vừa phải nếu không con mực sẽ bị cháy, ăn đắng.

- Để nướng râu mực vàng đều và không bị cháy, bạn nên nướng riêng các râu mực với nhau.

- Nhớ cho thêm đường vào bát tương ớt rồi khuấy đều, khi đốm mực sẽ thấy ngon hơn hẳn.

bảo đảm các bạn sẽ hài lòng, có thể mua về sử dụng hay làm quà cho dòng họ và người thân dịp lễ tết.